第二百三十章 火候的考验（2 / 3）

但是这也是没有办法的，碰见新的食材，必须要将食材的特性抓住，不然的话，光是想要制作出发光的和谐料理，基本上就是做梦。

虽然浪费了一份食材，但是对于鱼肝的特性和味道，通过三道料理，曹昊已然了然于胸。

“皮”面积大，质量小，“芯”不大不小，“瓤”面积小，质量大，这是鱼肝被分割开来的主要原因。

“考验的是火候，那么些许的瑕疵都不能有！”

曹昊又将这三份鱼肝在进行分割，每一份的基础上，又分割成了三份。

“也就是说只有三次机会么……”

曹昊看着面前的食材，叹了口气，开始了第一次尝试。

叹了口气，曹昊如同登山一般，跳上了鱼身，最后滑入鱼腹之中，将一个足足有两百斤的鱼肝，捧了出来。

随着鱼肝取出，整条怪鱼消失，只留下了曹昊捧着的鱼肝。

“系统，给我一把竹刀。”

曹昊将肝放在了桉板之上，走到水池边清洗双手，同时像系统提出了自己所需要的厨具。

等曹昊清洗完了双手，回到了桉板前，桉板旁边，已经给曹昊准备了一把锋利的竹刀。

清洗干净鱼肝，曹昊取“皮”，烧醋勾欠，切割之后拌匀，很快一道凉菜成型。

取“芯”蒸制，熟后剁烂成酱，大火勐炒，制作出来的鱼干酱，味道极其鲜美，丝毫不输顶级鹅肝。

最后的“瓤”，曹昊取黄酒，高汤浸泡，取出用文火蒸透，紧接着取橄榄油，混入鳄梨油、藏红花，小火煎制，成品出锅后，味道堪称极品！

“好吃。”

逐一将三道制作出来，足有79分的料理一一试吃完，曹昊浪费了一份食材。

曹昊右手握刀，左手仔细触摸着鱼肝的表皮和纹理，闭上眼睛仔细靠着触感和声音来进行判断。

维持了三分钟，曹昊心中已有定稿。

勐然睁开眼睛，曹昊瞬间出刀。

只见锋利的竹刀并不弱于铁器，脆弱的鱼肝在竹刀的挥舞下，随着曹昊的意愿，被曹昊分割。

随着分割完毕，桉板之上，一份鱼肝，被曹昊分割成了“皮”、“芯”、“瓤”三个部分。