第330章 两者皆有（1 / 3）

白夏看了看自家厨房的菜，只有白菜萝卜、调羹白还有一块豆腐，还有些泡发的粉条，又杀了一尾鱼，片成薄片腌制小片刻。

走出厨房，司马宸正坐在连廊边，嗯，一点也不损他俊美的形象。

看见白夏出来眼睛一亮，白夏挥挥手，“阿宸，一会儿给你做好吃的。”

烧火的小厮是个激灵的，一听到白夏说的话，立刻改成小火。

两刻钟到了，捞出锅里的东西倒掉，“改成大火，加豆豉、紫草、小茴香、十三香、豆瓣酱、白糖等再熬一盏茶的功夫。”

豆瓣酱是家里做的，府里也放了一坛子，有时做菜用。

豆豉这个地方的人很多都会做，她阿奶方婆子也会做，不过做的不是很好，今日她买的都是很优质的豆豉。

烧火的小厮使劲儿的吸着鼻子，眼睛往锅里看去，只见那锅里已经变成棕红色的样子。

“麻辣烫是什么？”胡娘疑惑，她发现了，自家姑娘做的吃食，她一样都没有听过，难怪能发家呢。

“一种新吃食，用几十种食材制成汤底，然后烫菜吃。”

胡娘有些理解了，“和烫锅子一样。”

“有相似之处。”

丫头将各种材料按照白夏的吩咐弄好了，胡娘在熬猪油。

“真的好香啊，我从来没有闻过这么香的东西。”

胡氏连连点头，“可不是，太香了，这香味儿能飘好几里地。”

“成了，熄火吧，等凉了拿一个大缸装起来。”

白夏走到泥炉旁边，这里面熬着大骨汤，是她前面炖下去的。

因为麻辣烫的底料味道太重，将大骨汤的香味完全压下去了。

白夏在一旁指挥，“猪油快熬好的时候，淋一小碗这个花雕酒下去，熬好猪油后将油渣捞出来。”

白夏拎着洗干净的葱花，“葱花的根部不要切掉，先炸根部，然后全部放进去炸，炸干了捞出来倒掉。”

“再倒入姜蒜，这一步呢要等到大蒜飘起来然后捞起倒掉。”

胡娘照做，白夏叮嘱烧火的小厮将火加大，然后倒入准备好的香料，有八角、肉桂、草果、香果、花椒、陈皮等等香料到进入炸出香味。

“这里要注意，等到滚了以后改成小火熬两刻钟。”